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店長紹介

店長紹介

こんにちは!店長の崎田夫婦です。

自然薯はなかなか手に入りにくく、調理にも手間がかかりますし、手に付いて痒くて負ける人もいます。
そこはおまかせください。九州産の粘りの強い自然薯を使用し、すり鉢すりこ木ですって空気をいっぱい含んだふわふわのとろろを作りました。
野菜ソムリエ(崎田光子)が昆布と鰹節の一番出汁を使って自然薯の風味を壊さずに仕上げました。
解凍するだけですり立てのふんわりした自然薯とろろが召し上がって頂けます。


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